Ouă coapte cu smântână și telemea | Brunch cremos la cuptor
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Rețetă tradițională românească de ouă la capac, pregătite la cuptor în vase ceramice pe un pat generos de smântână fermentată grasă, telemea de vacă sfărâmată, ceapă verde și mărar proaspăt. Gălbenușurile rămân moi și catifelate, iar sosul bogat de smântână și brânză topită este desăvârșit pentru a fi savurat cu pâine caldă de casă la un brunch relaxat de toamnă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea vaselor și a bazei
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Unge generos două vase ceramice individuale tip ramekin sau un vas termorezistent mic cu untul moale.
Curăță și toacă mărunt ceapa verde și mărarul proaspăt. Împarte smântâna fermentată în mod egal pe fundul vaselor pregătite, apoi presară jumătate din cantitatea de telemea de vacă sfărâmată, cea mai mare parte din ceapa verde și un praf de mărar.
Condimentează stratul cremos de smântână cu puțin piper negru măcinat și un strop de boia dulce pudră pentru culoare și aromă.
Sfatul bucătarului
Nu lăsa ouăle prea mult la cuptor dacă îți plac gălbenușurile cremoase — ele vor continua să se gătească ușor și după ce scoți vasul din cuptor, datorită ceramicii fierbinți.
Dacă preferi o notă ușor picantă, poți adăuga alături de boiaua dulce și câțiva fulgi de ardei iute sau câteva feliuțe subțiri de ardei iute proaspăt.
5 min
Sub o oră
