Pisto manchego cu ouă la cuptor | Deliciu spaniol
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
Un preparat mediteranean autentic și reconfortant din legume coapte la cuptor: vinete și ardei dulci într-un sos bogat de roșii, desăvârșit cu ouă moi și ierburi proaspete.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Spală bine legumele. Taie vânăta, ardeii roșii și dovlecelul în cuburi potrivite de aproximativ 1,5 cm. Toacă mărunt ceapa galbenă și zdrobește cei 2 căței de usturoi.
Într-o tigaie încăpătoare, încinge cele 2 linguri de ulei de măsline extra virgin la foc mediu. Călește ceapa și usturoiul timp de 3 minute până devin translucide și parfumate.
Adaugă cuburile de ardei, vânătă și dovlecel. Sotează totul timp de 8-10 minute, amestecând din când în când, până când legumele încep să se înmoaie și își intensifică culorile.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă spaniolă suplimentară, poți adăuga un praf de boia afumată dulce (pimentón) în timpul sotării legumelor.
Dacă preferi gălbenușurile mai ferme, mai lasă vasul la cuptor încă 2-3 minute.
5 min
Sub o oră
