Tiella pugliese cu ardei și cartofi | Coptură mediteraneană
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
Un preparat tradițional din sudul Italiei (Puglia), copt la cuptor în straturi delicioase de cartofi fragezi, ardei dulci, ceapă roșie și roșii cherry, desăvârșit cu oregano, parmezan și o crustă crocantă de pesmet.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală și curăță cartofii, apoi taie-i în felii subțiri de aproximativ 3-4 mm. Curăță ardeii de cotor și semințe și taie-i în fâșii late. Taie ceapa roșie în rondele subțiri, iar roșiile cherry taie-le în jumătăți. Zdrobește și toacă mărunt cățeii de usturoi.
Într-un bol încăpător, combină cartofii și ardeii cu usturoiul tocat, jumătate din cantitatea de ulei de măsline, oregano uscat, sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Amestecă bine pentru ca toate legumele să fie acoperite uniform cu arome.
Asamblarea și coacerea la cuptor
Unge o tavă de copt ceramică sau de sticlă cu o lingură de ulei de măsline. Așază pe fund un strat generos de felii de cartofi, continuă cu un strat de ardei, rondele de ceapă roșie și jumătăți de roșii cherry. Presară o parte din parmezanul ras și pesmet.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură optimă, taie cartofii cât mai uniform, eventual folosind o mandolină. Dacă dorești o crustă și mai crocantă, poți porni funcția grill a cuptorului în ultimele 3-4 minute de coacere.
Tiella pugliese este la fel de delicioasă servită caldă sau la temperatura camerei, permițând aromelor mediteraneene să se întrepătrundă perfect.
5 min
Sub o oră
