Chana Korma | Curry indian cremos de năut cu caju
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă rafinată de inspirație nord-indiană, cu năut fraged învăluit într-un sos mătăsos și bogat pe bază de pastă de caju, iaurt cremos și condimente calde. O cină reconfortantă și hrănitoare de toamnă, servită alături de orez basmati aromat.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea pastei de caju și a orezului
Pune nucile caju într-un bol, toarnă apă fierbinte peste ele și lasă-le la înmuiat timp de 15 minute. Între timp, clătește orezul basmati sub jet de apă rece până când apa devine limpede, apoi fierbe-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj în apă cu puțină sare.
Scurge nucile caju înmuiate și pune-le într-un blender cu 60-80 ml de apă călduță. Mixează până obții o pastă fină, mătăsoasă și albă.
Gătirea bazei aromate
Toacă mărunt ceapa galbenă, dă pe răzătoarea mică ghimbirul proaspăt și zdrobește cățeii de usturoi. Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie adâncă sau cratiță la foc mediu.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai profund, poți adăuga o mână de caju ușor rumenit în tigaie chiar la final, ca decor crocant peste curry.
Dacă sosul devine prea gros în timpul fierberii, adaugă 2-3 linguri de apă călduță pentru a obține consistența dorită.
5 min
Sub o oră
