Tofu dulce-acrișor cu ananas la wok | Cină în 20 de minute
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Cuburi crocante de tofu îmbrăcate într-un sos dulce-acrișor catifelat, cu ananas proaspăt suculent și ardei gras roșu. O rețetă vegană rapidă la wok, gata în doar 20 de minute, perfectă pentru o cină sănătoasă și plină de savoare.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Scurge bine blocul de tofu de excesul de apă folosind prosoape de hârtie, apoi taie-l în cuburi potrivite de circa 2 cm. Pune cuburile într-un bol, presară uniform 20 g de amidon de porumb și amestecă ușor astfel încât toate laturile să fie pudrate fin.
Curăță ananasul proaspăt și taie 200 g din miez în cuburi de mărimea celor de tofu. Spală și curăță ardeiul gras roșu, tăindu-l în bucăți similare. Toacă mărunt cățeii de usturoi și ghimbirul proaspăt curățat de coajă, iar ceapa verde feliaz-o în rondele subțiri (păstrând frunzele verzi pentru decor).
Prepararea sosului dulce-acrișor
Într-un bol mic, dizolvă restul de 10 g de amidon de porumb în 50 ml de apă rece. Adaugă sosul de soia, oțetul de orez, pasta de tomate și zahărul brun din trestie. Amestecă energic cu o furculiță sau un tel mic până când zahărul și pasta de tomate se dizolvă complet și sosul este perfect omogen.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură extrem de crocantă a tofu-ului, înfășoară-l într-un prosop curat și așază o greutate peste el (o farfurie sau o conservă) timp de 10 minute înainte de preparare pentru a presa tot excesul de umiditate.
Dacă preferi o tentă picantă asiatică, poți sota un ardei iute proaspăt feliat subțire sau câțiva fulgi de chili odată cu usturoiul și ghimbirul.
5 min
Sub o oră
