Tofu crocant cu sos de portocale la wok | Cină în 15 minute
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O rețetă asiatică rapidă și savuroasă, gata în doar 15 minute: cuburi crocante de tofu îmbrăcate într-o glazură lucioasă de portocale proaspete, ghimbir și sos de soia, presărate cu susan și ceapă verde.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a sosului
Presează blocul de tofu cu un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate, apoi taie-l în cuburi potrivite (circa 2 cm). Pune cuburile de tofu într-un bol, presară jumătate din amidonul de porumb (15 g) și amestecă ușor până când toate bucățile sunt acoperite uniform într-un strat subțire.
Rade fin coaja de la o portocală și stoarce sucul din ambele portocale (aproximativ 100-120 ml). Într-un castronel, combină sucul și coaja de portocală cu sosul de soia, mierea, usturoiul zdrobit, ghimbirul ras fin, uleiul de susan și restul de amidon de porumb (15 g). Amestecă bine cu un tel până când amidonul și mierea se dizolvă complet.
Gătirea la wok
Încinge o lingură de ulei de floarea soarelui într-un wok sau o tigaie adâncă la foc mediu spre mare. Adaugă cuburile de tofu tapetate cu amidon într-un singur strat și prăjește-le timp de 5-7 minute, întorcându-le pe toate părțile până când devin aurii și crocante. Scoate cuburile de tofu pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Pentru cel mai crocant tofu, nu aglomera wok-ul în timpul prăjirii. Dacă folosești un wok mai mic, prăjește cuburile de tofu în două tranșe.
Sosul se îngroașă foarte repede datorită amidonului, așadar ține focul mediu și adaugă tofu imediat ce glazura a devenit lucioasă.
40 min
Sub o oră
