Creveți thailandezi cu caju la wok | Fragezi și crocanți
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Descoperă gustul autentic al bucătăriei thailandeze cu Kung Pad Med Mamuang: creveți suculenți și fragezi, sotați rapid la wok alături de nuci caju crocante, ardei gras dulce și arome intense de ghimbir și usturoi, totul învăluit într-un sos savuros și servit pe un pat de orez jasmine pufos.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a orezului
Spală orezul jasmine în apă rece până când apa devine limpede. Pune-l la fiert cu 350 ml de apă și un praf de sare. Când începe să fiarbă, acoperă oala cu un capac, dă focul la minim și lasă să fiarbă 12 minute. Oprește focul și lasă-l acoperit încă 10 minute pentru a deveni pufos.
Curăță și tamponează creveții cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Taie ardeiul gras roșu în cuburi medii, toacă mărunt usturoiul și ghimbirul, iar ceapa verde tai-o în bucăți de aproximativ 3 cm, separând partea albă de cea verde.
Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, sosul de pește, zahărul brun din trestie, amidonul de porumb și 3 linguri de apă rece până când zahărul și amidonul se dizolvă complet.
Sfatul bucătarului
Păstrează wok-ul foarte încins pe toată durata gătirii: secretul unui stir-fry autentic este sotarea rapidă la foc mare, care păstrează legumele crocante și creveții fragezi și suculenți.
Dacă dorești o notă picantă, adaugă câțiva ardei iuți uscați sau rondele de ardei iute proaspăt odată cu usturoiul și ghimbirul.
5 min
Sub o oră
