Șnițel grecesc de curcan în crustă de susan | Cină rapidă
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Cotlete fragede din piept de curcan învelite într-o crustă crocantă și aromată de pesmet, susan auriu și oregano grecesc, rumenite rapid la tigaie și servite cu lămâie proaspătă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a crustei
Tăiați pieptul de curcan în felii potrivite (cotlete) și bateți-le ușor cu un ciocan de șnițele între două foi de folie alimentară până ajung la o grosime uniformă de aproximativ 1 cm. Asezonați carnea pe ambele părți cu sare de mare, piper negru măcinat și jumătate din cantitatea de oregano uscat.
Pregătiți trei farfurii adânci pentru pane: în prima puneți făina albă de grâu; în a doua bateți cele două ouă cu un praf de sare; în a treia amestecați pesmetul cu semințele de susan și restul de oregano uscat.
Prăjirea la tigaie
Treceți fiecare felie de curcan mai întâi prin făină (scuturând excesul), apoi prin oul bătut și la final prin amestecul de pesmet și susan, presând ferm cu degetele pentru ca semințele de susan să adere uniform pe toată suprafața cărnii.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă, nu supraaglomerați tigaia în timpul prăjirii. Dacă pregătiți mai multe bucăți, prăjiți-le în tranșe.
Semințele de susan capătă o aromă intensă de nucă la prăjire; mențineți focul mediu pentru a permite cărnii să se pătrundă fără a arde susanul.
40 min
Sub o oră
