Arroz con atún | Orez spaniol suculent cu ton
(0)
40 min
Rapid
Sezamo
Un preparat spaniol autentic, gătit într-o singură tigaie adâncă sau oală! Orezul cu bob rotund absoarbe perfect aromele de sofrito cu ardei dulce, șofran parfumat și boia afumată, iar bucățile fragede de ton în ulei de măsline aduc suculență și savoare mediteraneană la fiecare îmbucătură.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea bazei aromatice (Sofrito)
Toacă mărunt ceapa galbenă, taie ardeiul gras roșu în cubulețe mici și zdrobește cățeii de usturoi. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie adâncă sau cratiță încăpătoare la foc mediu.
Călește ceapa și ardeiul gras timp de 5-6 minute, până când devin moi și translucide. Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut, până începe să își elibereze aroma seducătoare.
Încorporează roșiile pasate și boiaua dulce afumată. Lasă totul să fiarbă la foc domol timp de 4-5 minute, amestecând ocazional, până când sosul sofrito scade și capătă o culoare roșu-intens.
Sfatul bucătarului
Folosește un ton de calitate în ulei de măsline extravirgin. Dacă dorești un gust și mai intens, adaugă în sofrito și puțin din uleiul aromat din conservă.
Nu amesteca orezul în timp ce fierbe în supă! Spre deosebire de risotto-ul italian unde se amestecă pentru a elibera amidonul, la orezul spaniol dorim boabe distincte și suculente.
5 min
Sub o oră
