Cârnați proaspeți de pui la grătar | Rumeni și suculenți
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O rețetă delicioasă și suculentă de cârnați proaspeți de pui rumeniți la grătar pe jar domol, serviți cu muștar clasic, pâine cu maia rumenită pe grătar și castraveți murați crocanți.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea grătarului și a cârnaților
Scoateți cârnații proaspeți de pui din frigider cu circa 20-30 de minute înainte de frigere, permițându-le să ajungă la temperatura camerei. Înțepați-i fin din loc în loc cu o scobitoare pentru a permite aburului să iasă fără a sparge membrana în timpul preparării.
Ungeți ușor cârnații cu puțin ulei de floarea soarelui și presărați cimbrul uscat pentru o aromă subtilă de ierburi. Pregătiți grătarul cu cărbuni până când jarul este bine încins și acoperit de un strat fin de cenușă albă, fără flăcări directe. Curățați și ungeți grătarul cu puțin ulei.
Frigerea la grătar
Așezați cârnații de pui pe grătar la temperatură medie spre moderată. Deoarece carnea de pui este mai fragedă și mai slabă decât cea de porc, întoarceți-i regulat cu un clește la fiecare 2-3 minute pentru o gătire uniformă și rumenire aurie, fără ardere.
Sfatul bucătarului
Folosiți întotdeauna un clește de bucătărie pentru manevrarea cârnaților pe grătar; înțeparea lor repetată cu furculița în timpul frigerii va duce la pierderea sucurilor naturale din carnea de pui.
Dacă jarul este prea iute, mutați cârnații într-o zonă cu foc indirect pentru a se pătrunde bine până în mijloc fără să se ardă la suprafață.
5 min
Sub o oră
