Tori Korokke | Crochete crocante japoneze de pui
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
Descoperă farmecul piețelor stradale din Japonia cu Tori Korokke: crochete delicioase din cartofi pufoși și carne tocată de pui aromată, învelite într-o crustă aurie și ultra-crocantă de pesmet Panko.
Ingrediente
Metodă de preparare
Fierberea cartofilor și rumenirea cărnii de pui
Curăță cartofii albi de coajă, taie-i în cuburi de dimensiuni egale și fierbe-i în apă cu un praf de sare timp de 15-20 de minute, până când devin fragezi și pot fi străpunși ușor cu o furculiță.
Scurge cartofii fierbinți foarte bine de apă și pasează-i într-un bol încăpător cât sunt calzi, până obții un piure fin și aerat. Lasă-i să se tempereze ușor.
Toacă mărunt ceapa galbenă. Într-o tigaie, încinge o lingură de ulei de floarea soarelui și călește ceapa timp de 2-3 minute până devine translucidă.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă care rezistă mult timp, nu aglomera tigaia în timpul prăjirii; menținerea temperaturii optime a uleiului împiedică absorbția excesivă de grăsime.
Tori Korokke pot fi pregătite în avans și păstrate la frigider sau congelator înainte de prăjire, fiind gata de gătit oricând poftești o gustare rapidă.
5 min
Sub o oră
