Ouă în sos cremos de mărar | Mic dejun tradițional
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Un preparat clasic și reconfortant din bucătăria tradițională românească, perfect pentru un mic dejun tihnit sau un brunch de weekend. Ouăle fierte moi, cu gălbenuș cremos și catifelat, sunt așezate pe un pat generos de sos cald de smântână și mărar proaspăt tocat, cu o notă discretă de usturoi rumenit în unt. Servit alături de felii rumenite de pâine cu maia, acest preparat aduce la masă gustul autentic al dimineților de acasă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ouălor
Pune o crăticioară cu apă la fiert. Când apa dă în clocot, coboară cu grijă cele 4 ouă cu o lingură și fierbe-le la foc mediu timp de 6 minute pentru un gălbenuș moale și cremos (sau 7 minute pentru o consistență cleioasă).
Scoate ouăle imediat și transferă-le într-un bol cu apă foarte rece și cuburi de gheață pentru a opri gătirea. Lasă-le 3 minute, apoi curăță-le cu atenție de coajă și lasă-le întregi deoparte.
Prepararea sosului cremos de mărar
Într-o tigaie adâncă, topește 30 g de unt la foc mediu. Adaugă 1 cățel de usturoi zdrobit și călește-l timp de 30 de secunde, doar cât să își elibereze aroma fină, fără să se rumenească.
Sfatul bucătarului
Pentru un gălbenuș perfect lichid care curge apetisant peste sos, folosește un cronometru exact la 6 minute de fierbere din momentul în care apa clocotește.
Folosește mărar verde proaspăt și adaugă-l doar după ce ai stins focul sub sos, pentru a păstra culoarea intensă și prospețimea aromei.
40 min
Rapid
