Rulouri de ardei copți la cuptor | Savoare italiană
(0)
Rapid
Sezamo
Rulouri delicate din fâșii de ardei kapia copți, umplute cu ricotta cremoasă, mozzarella, măsline negre, capere și busuioc proaspăt, gratinate la cuptor sub o crustă aurie de pesmet și parmezan. O rețetă mediteraneană plină de savoare.
Metodă de preparare
Coacerea și pregătirea ardeilor
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați ardeii kapia întregi într-o tavă de copt și coaceți-i timp de 20-25 de minute, întorcându-i o dată, până când pielița este rumenită și se desprinde ușor. Transferați-i într-un bol, acoperiți-i timp de 10 minute pentru a se aburi, apoi curățați-i de pieliță, cotor și semințe. Tăiați fiecare ardei pe lungime în fâșii late și plate.
Pregătirea umpluturii și rularea
Într-un bol încăpător, amestecați ricotta proaspătă cu mozzarella tăiată cubulețe fine, măslinele negre tocate mărunt, caperele scurse, usturoiul zdrobit, frunzele de busuioc proaspăt rupte mărunt și jumătate din cantitatea de parmezan ras. Condimentați cu sare de mare și piper negru măcinat după gust.
Așezați o lingură generoasă de umplutură la baza fiecărei fâșii de ardei copt și rulați strâns pentru a forma rulouri elegante (involtini). Așezați rulourile cu îmbinarea în jos într-un vas termorezistent uns cu puțin ulei de măsline extra virgin.
Sfatul bucătarului
Pentru a economisi timp, puteți folosi ardei kapia copți gata murați sau conservați în saramură, bine scurși și uscați cu un șervețel de bucătărie înainte de umplere.
Aceste rulouri mediteraneene sunt excelente servite atât ca fel principal ușor alături de o salată verde crocantă, cât și ca aperitiv cald pe platouri festive.
40 min
Sub o oră
