Ouă umplute gratinate cu smântână și cașcaval | Brunch tradițional
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
O reinterpretare caldă și savuroasă a unui clasic românesc de sărbătoare. Ouă fierte umplute cu o pastă fină de gălbenușuri, unt și muștar, învăluite într-un strat generos de smântână aromată cu boia dulce și acoperite cu cașcaval rumenit la cuptor. Un deliciu cremos și reconfortant, perfect pentru un brunch de duminică în familie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Fierberea și pregătirea ouălor
Fierbeți ouăle tari în apă cu un praf de sare timp de aproximativ 9-10 minute. Scoateți-le imediat în apă foarte rece cu gheață pentru a se decoji ușor și curat.
Decojiți ouăle cu grijă și tăiați-le pe lungime în două jumătăți egale. Scoateți cu atenție gălbenușurile și puneți-le într-un bol încăpător, păstrând albușurile intacte.
Prepararea umpluturii și asamblarea
Pasați gălbenușurile cu o furculiță împreună cu 30 g de unt moale, muștarul, o lingură de smântână, sare și piper negru proaspăt măcinat, până obțineți o pastă cremoasă și omogenă. Încorporați jumătate din mărarul tocat fin.
Sfatul bucătarului
Pentru o decojire perfectă a ouălor, folosiți ouă care nu sunt de la prima zi de prospețime absolută și treceți-le imediat printr-un șoc termic în apă rece ca gheața.
Dacă preferați un gust ușor afumat, puteți folosi o combinație de cașcaval clasic și cașcaval afumat, sau puteți adăuga un praf mic de boia afumată în sosul de smântână.
5 min
Sub o oră
