Mâncare de conopidă cu carne de vită | Clasic românesc fraged și aromat
(0)
85 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare scăzută clasică românească de toamnă, plină de savoare și reconfortantă: cuburi fragede de carne de vită rumenite și înăbușite la foc mic alături de buchețele delicate de conopidă, într-un sos bogat de roșii aromat cu cimbru uscat, foi de dafin și mărar verde proaspăt.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a legumelor
Tăiați carnea de vită în cuburi potrivite de circa 3 cm. Desfaceți conopida în buchețele, spălați-o bine sub jet de apă rece și lăsați-o la scurs. Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, tăiați morcovul în rondele subțiri, iar cățeii de usturoi zdrobiți-i și tocați-i fin.
Înăbușirea cărnii de vită
Într-o cratiță adâncă sau o oală din fontă, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați cuburile de vită și rumeniți-le pe toate părțile timp de 8-10 minute până prind o crustă frumoasă.
Adăugați ceapa tocată și rondelele de morcov peste carne și căliți-le 4-5 minute până când se înmoaie ușor. Presărați boiaua de ardei dulce, cimbrul uscat, sarea fină și piperul negru măcinat, amestecând scurt timp de 30 de secunde.
Sfatul bucătarului
Pentru o conopidă întreagă și aspectuoasă, nu amestecați viguros cu lingura în cratiță; scuturați ușor vasul prin mișcări circulare.
Mâncarea de conopidă cu vită se servește caldă, alături de o pâine proaspătă de casă sau mămăliguță aburindă și murături tradiționale asortate.
5 min
Sub o oră
