Spată de porc marinată la grătar | Fragedă și aromată
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
Spată fragedă de porc tăiată felii generoase, marinată într-un baiț tradițional românesc cu muștar, usturoi, cimbru și boia dulce. Rumenită desăvârșit pe grătarul încins, suculentă și plină de aromă autentică de toamnă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și marinarea
Spală și șterge bine bucata de spată de porc cu șervețele de bucătărie. Taie carnea în felii potrivite de friptură (aproximativ 1,5 - 2 cm grosime) pentru a se pătrunde uniform pe jar.
Într-un bol încăpător, prepară marinada: amestecă uleiul de floarea soarelui, muștarul clasic, usturoiul zdrobit mărunt, cimbrul uscat, boiaua de ardei dulce, sarea și piperul negru măcinat.
Unge generos fiecare felie de spată de porc cu marinada aromată pe toate părțile, masând ușor carnea. Acoperă bolul și lasă carnea la marinat la frigider pentru cel puțin 30-40 de minute (sau chiar 2-3 ore pentru o frăgezire optimă).
Sfatul bucătarului
Spată de porc este o carne bine marmorată, ideală pentru grătar; lăsarea cărnii să se tempereze la temperatura camerei înainte de frigere previne șocul termic și menține suculența.
Nu înțepa carnea cu furculița în timpul frigerii pe grătar, folosește un clește pentru a păstra toate sucurile delicioase în interior.
5 min
Sub o oră
