Mâncare de conopidă cu chifteluțe rumenite | Tradiție de casă
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă clasică românească de toamnă, reconfortantă și plină de gust: buchețele fragede de conopidă scăldate într-un sos bogat de roșii, aromate cu usturoi, cimbru și mărar proaspăt, alături de chifteluțe rumenite apetisant din carne de porc.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea și rumenirea chifteluțelor
Curăță și toacă mărunt o jumătate de ceapă galbenă, apoi zdrobește fin 2 căței de usturoi. Într-un bol încăpător, combină carnea tocată de porc cu oul, pesmetul, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, jumătate de linguriță de cimbru uscat, sare fină și piper negru măcinat.
Frământă compoziția cu mâinile până când se leagă frumos și este omogenă. Umezește-ți palmele și modelează chifteluțe rotunde de mărimea unei nuci.
Încinge 20 ml de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă și rumenește chifteluțele la foc mediu timp de 6-8 minute, rotindu-le pe toate părțile până când capătă o crustă aurie. Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le la cald.
Sfatul bucătarului
Pentru o variantă mai ușoară, poți coace chifteluțele la cuptor pe o tavă cu hârtie de copt la 200°C timp de 15 minute înainte de a le adăuga în sosul de conopidă.
Nu fierbe conopida excesiv; adăugată în sosul cald și lăsată să fiarbă la foc domol sub capac, își va păstra textura plăcută și forma buchețelelor.
5 min
Sub o oră
