Tochitură moldovenească de porc
(0)
70 min
Sub o oră
Sezamo
O tochitură tradițională moldovenească cu bucăți rumenite de carne și costiță de porc, înăbușite lent în sos bogat de vin alb, roșii, usturoi aromat și cimbru. Un preparat savuros și reconfortant, ideal pentru mesele de familie.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați carnea și coastele de porc în bucăți potrivite pentru îmbucătură (circa 3-4 cm). Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Curățați usturoiul și zdrobiți-l sau tocați-l fin.
Rumenirea cărnii
Într-o cratiță adâncă sau o oală de fontă, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu spre mare. Adăugați bucățile de porc și rumeniți-le pe toate părțile până când prind o crustă aurie (circa 10-12 minute).
Adăugați ceapa tocată peste carne și căliți-o timp de 3-4 minute, amestecând frecvent, până când devine sticloasă.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare rustică, puteți înlocui o parte din ulei cu untură curată de porc.
Adăugarea usturoiului chiar la final previne arderea acestuia și oferă preparatului o aromă proaspătă și intensă.
5 min
Sub o oră
