Bulete de cașcaval pufoase | Mic dejun crocant
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Bulete de cașcaval aurii și crocante la exterior, incredibil de pufoase și cremoase la interior. Un preparat tradițional românesc perfect pentru un mic dejun reconfortant sau un brunch de weekend.
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției
Radeți cașcavalul fin pe răzătoarea mică într-un bol încăpător.
Separați ouăle. Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare într-un bol curat, iar gălbenușurile amestecați-le ușor cu un praf de piper negru măcinat.
Încorporați gălbenușurile în cașcavalul ras, adăugați făina albă cernută și amestecați bine. La final, adăugați spuma de albușuri și jumătate din mărarul proaspăt tocat mărunt, amestecând delicat de jos în sus până obțineți o compoziție aerată și omogenă.
Sfatul bucătarului
Pentru bulete extrem de pufoase, bateți albușurile spumă fermă și încorporați-le cu mișcări ușoare de jos în sus, păstrând aerul în aluat.
Păstrați temperatura uleiului constantă la foc mediu; dacă uleiul este prea încins se vor arde la exterior, iar dacă e rece vor absorbi prea mult ulei.
40 min
Sub o oră
