Cartofi la cuptor cu sos de hrean | Tradiție și aromă
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
Cartofi la cuptor rumeniți până la perfecțiune aurie, îmbogățiți la final cu un sos cremos și picant din smântână, hrean proaspăt ras, usturoi și mărar proaspăt. O reinterpretare savuroasă a aromelor tradiționale românești, ideală ca fel principal reconfortant de toamnă.
Metodă de preparare
Pregătirea cartofilor
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală bine cartofii albi, curăță-i de coajă și taie-i în cuburi generoase sau felii groase de aproximativ 2-3 cm. Pune-i într-un bol încăpător.
Toarnă peste cartofi uleiul de floarea soarelui, presară cimbrul uscat, sarea iodată și piperul negru măcinat. Amestecă energic pentru ca fiecare bucată de cartof să fie învăluită uniform în mirodenii.
Coacerea la cuptor
Așază cartofii într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat aerisit, fără a-i suprapune. Acest lucru asigură o rumenire uniformă și margini crocante.
Sfatul bucătarului
Dacă preferi o iuțeală mai discretă a hreanului, amestecă hreanul ras cu o linguriță de suc de lămâie înainte de a-l adăuga în smântână.
Pentru cartofi deosebit de crocanți, tamponează-i cu un prosop de bucătărie din hârtie după tăiere, înainte de a adăuga uleiul.
40 min
Sub o oră
