Crumble sărat cu vinete și ardei | Crocant la cuptor
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
Un preparat mediteranean inedit la cuptor, unde cuburile fragede de vinete și ardei gras copt se împletesc cu roșii dulci și ierburi aromate sub o crustă aurie și crocantă de crumble cu parmezan și pesmet. O cină de toamnă reconfortantă și plină de savoare!
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Spală vinetele și ardeii grași, apoi taie-le în cuburi de aproximativ 2 cm. Taie ceapa roșie mărunt, zdrobește cățeii de usturoi, iar roșiile cherry taie-le în jumătăți.
Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de măsline extra virgin la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le timp de 2 minute până devin translucide. Adaugă cuburile de vinete și ardei gras, asezonează cu sare de mare, piper negru măcinat și oregano uscat. Gătește legumele timp de 8-10 minute, amestecând ocazional, până când încep să se înmoaie ușor. Încorporează și roșiile cherry, apoi transferă tot amestecul într-un vas termorezistent pentru cuptor.
Crusta crocantă de crumble
Într-un bol, combină făina albă, parmezanul ras și pesmetul. Adaugă untul nesărat rece, tăiat în cubulețe mici.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă, folosește untul direct din frigider și nu ezita să pornești funcția grill a cuptorului în ultimele 2 minute de coacere.
Preparatul se păstrează excelent la frigider până la 2 zile și își recapătă textura crocantă dacă este reîncălzit în cuptor la 180°C timp de 10 minute.
5 min
Sub o oră
