Mâncare de ardei copți cu chifteluțe | Tradiție de casă
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă tradițională românească de toamnă, desăvârșită și plină de savoare: chifteluțe fragede din carne tocată de porc, rumenite și înăbușite la foc domol într-un sos bogat de roșii și fâșii dulci de ardei copți, aromate cu usturoi, cimbru și foi de dafin. Un preparat reconfortant cu gust autentic de acasă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției și modelarea chifteluțelor
Curățați ceapa și usturoiul. Tocați mărunt o ceapă galbenă și zdrobiți 3 căței de usturoi (păstrând restul pentru sos).
Într-un bol încăpător, combinați carnea tocată de porc cu oul proaspăt, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, jumătate din cantitatea de sare și un praf de piper negru măcinat. Frământați compoziția cu mâna timp de 2-3 minute până devine omogenă și bine legată.
Cu mâinile ușor umezite cu apă rece, modelați chifteluțe rotunde de dimensiunea unei nuci mici și așezați-le pe un platou curat.
Sfatul bucătarului
Dacă folosiți ardei copți la borcan, scurgeți-i bine de lichid înainte de a-i tăia în fâșii, pentru a păstra sosul dens și echilibrat.
Pentru o aromă și mai intensă de fum, puteți adăuga un praf de boia afumată sau puteți rumeni chifteluțele la cuptor pe hârtie de copt la 200°C timp de 15 minute.
5 min
Sub o oră
