Doradă la tigaie cu sos Mojo Verde | Savoare canară la plancha
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
File fraged de doradă rumenit la tigaie cu pielea crocantă, servit cu un sos aromat tradițional din Insulele Canare - mojo verde proaspăt preparat din coriandru, usturoi, chimen și ulei de măsline extra virgin. O cină savuroasă, sănătoasă și gata în doar 25 de minute!
Metodă de preparare
Prepararea sosului Mojo Verde
Curățați cei 4 căței de usturoi și spălați bine frunzele de coriandru proaspăt. Tăiați codițele groase ale coriandrului.
Într-un mojar sau într-un blender mic, puneți cățeii de usturoi, coriandrul, o jumătate de linguriță de chimion măcinat și o jumătate de linguriță de sare grunjoasă. Zdrobiți sau pulsați până obțineți o pastă densă.
Încorporați treptat 60 ml de ulei de măsline extra virgin și 20 ml de oțet de vin alb, amestecând continuu până când sosul devine omogen și emulsionat. Gustați și ajustați de sare dacă este necesar. Lăsați sosul deoparte să se întrepătrundă aromele.
Sfatul bucătarului
Pentru o piele de doradă impecabil de crocantă, asigurați-vă că fileurile sunt complet uscate înainte de a le așeza în tigaia bine încinsă.
Sosul mojo verde poate fi păstrat într-un borcan închis ermetic la frigider timp de până la o săptămână, acoperit cu o peliculă subțire de ulei de măsline.
40 min
Sub o oră
