Pad Prik Khing cu creveți | Wok thailandez aromat cu fasole verde
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Pad Prik Khing este un preparat clasic thailandez de tip 'dry curry', renumit pentru sosul intens caramelizat în wok, fără lapte de cocos. Creveții suculenți sunt învăluiți într-o pastă aromată de curry roșu, completată perfect de textura crocantă a păstăilor de fasole verde, accente citrice de lime și un strop de sos de pește autentic. Servit alături de orez Jasmine aburind, acest preparat oferă o explozie de arome dulci, sărate și picante într-o cină rapidă, gata în doar 20 de minute.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spălați păstăile de fasole verde și tăiați-le în bucăți de aproximativ 4-5 cm. Curățați și tocați mărunt cățeii de usturoi. Dacă folosiți creveți congelați, lăsați-i să se decongeleze complet și tamponați-i bine cu un șervețel de bucătărie absorbant pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Fierbeți orezul Jasmine conform instrucțiunilor de pe ambalaj în apă ușor sărată timp de 12-14 minute până devine fraged și pufos, apoi mențineți-l cald.
Gătirea la wok
Blanșați păstăile de fasole verde în apă clocotită cu sare timp de 2 minute, apoi transferați-le imediat într-un bol cu apă foarte rece pentru a-și păstra culoarea verde vibrantă și textura crocantă. Scurgeți-le bine.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă crocantă autentică, uscați creveții foarte bine înainte de a-i pune în tigaie; excesul de apă ar dilua sosul concentrat de curry.
Dacă doriți un plus de aromă citrică tradițională, puteți adăuga câteva fâșii foarte fine de frunze de lime sau coajă rasă de kaffir lime direct în sos.
5 min
Sub o oră
