Tigaie grecească de curcan cu fenicul și măsline Kalamata | Cină rapidă
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O cină grecească savuroasă și elegantă, gata în doar 25 de minute! Bucățile fragede din piept de curcan sunt rumenite la tigaie și învăluite într-un sos aromat cu fenicul crocant, măsline Kalamata, lămâie și oregano mediteranean. O masă rapidă, echilibrată și plină de prospețime.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie pieptul de curcan în fâșii sau cuburi potrivite pentru gătit rapid. Curăță bulbul de baby fenicul, îndepărtează baza lemnoasă și taie-l în felii subțiri (păstrează frunzele verzi delicate pentru servire). Curăță și zdrobește cățeii de usturoi.
Gătirea la tigaie
Încinge o tigaie încăpătoare la foc mediu spre mare cu uleiul de măsline extra virgin. Adaugă bucățile de curcan, asezonează-le cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, apoi rumenește-le uniform timp de 4-5 minute până când își schimbă culoarea și prind o crustă aurie. Scoate carnea temporar pe o farfurie.
În aceeași tigaie, adaugă feliile de fenicul și usturoiul zdrobit. Călește-le timp de 3-4 minute până când feniculul începe să se înmoaie și să devină translucid și aromat. Toarnă vinul alb sec pentru a deglasa tigaia, amestecând ușor pe fundul tigăii pentru a desprinde toate aromele caramelizate. Lasă vinul să fiarbă 2 minute pentru a se evapora alcoolul.
Sfatul bucătarului
Nu găti pieptul de curcan în exces; fiind o carne foarte slabă, câteva minute la foc potrivit sunt suficiente pentru a rămâne incredibil de suculentă.
Dacă dorești un plus de savoare mediteraneană, poți presăra deasupra cubulețe de brânză feta chiar înainte de a stinge focul.
5 min
Sub o oră
