Chifteluțe în sos de ardei copți | Fragede și cremoase
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Chifteluțe rumene și suculente din carne de porc, scăzută într-un sos catifelat și cremos de ardei copți și smântână fermentată. O mâncare caldă de toamnă, cu arome autentice de casă, perfectă alături de mămăligă sau piure de cartofi.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și rumenirea chifteluțelor
Curăță și toacă mărunt ceapa galbenă, iar 2 căței de usturoi zdrobește-i fin. Într-un bol încăpător, combină carnea tocată de porc cu oul, pesmetul, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, mărarul proaspăt tocat fin, cimbrul uscat, jumătate din cantitatea de sare și un praf generos de piper negru măcinat.
Omogenizează bine compoziția cu mâinile timp de 2-3 minute până când devine legată și compactă. Modelează cu palmele umezite chifteluțe rotunde de mărimea unei nuci (aproximativ 3-4 cm diametru).
Încinge o lingură de ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă sau cratiță încăpătoare. Rumenește chifteluțele la foc mediu timp de 6-8 minute, întorcându-le pe toate părțile până capătă o crustă aurie apetisantă. Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le la cald.
Sfatul bucătarului
Pentru un sos și mai fin și catifelat, pasează complet ardeii copți împreună cu roșiile pasate și smântâna cu ajutorul unui blender vertical înainte de a adăuga chifteluțele.
Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți rumeni chifteluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15 minute, înainte de a le transfera în sos.
40 min
Sub o oră
