Arroz con pollo y espinacas | Orez spaniol cu pui și spanac
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
Un preparat spaniol tradițional la o singură oală (one-pot), aromat și hrănitor. Pulpele rumenite de pui se îmbină perfect cu orezul cu bob rotund infuzat în șofran și boia afumată, iar frunzele proaspete de spanac baby adăugate la final aduc prospețime și culoare fiecărei porții.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și rumenirea puiului
Tăiați pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite și asezonați-le cu sare de mare și piper negru măcinat. Tăiați ardeiul gras roșu și ceapa galbenă în cubulețe mărunte, iar usturoiul zdrobiți-l și tocați-l fin. Spălați spanacul baby și lăsați-l la scurs.
Într-o cratiță adâncă sau o tigaie largă (paellera), încingeți uleiul de măsline extra virgin la foc mediu spre mare. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le frumos pe toate părțile timp de 6-8 minute, până devin aurii. Scoateți carnea pe o farfurie și păstrați-o deoparte.
Prepararea sofrito-ului și fierberea orezului
În aceeași cratiță, reduceți focul la mediu și adăugați ceapa galbenă și ardeiul gras roșu. Căliți legumele timp de 5-6 minute până devin moi și translucide. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l timp de 1 minut, amestecând constant pentru a nu se arde.
Sfatul bucătarului
Pentru un socarrat autentic (crusta crocantă și rumenită de pe fundul tigăii), nu amestecați deloc orezul după ce ați adăugat supa fierbinte și lăsați focul ușor mai intens în ultimele 2 minute.
Adăugați spanacul baby doar în ultimele minute de gătire sau imediat după ce ați oprit focul; căldura reziduală îl va înmuia delicat, păstrându-i culoarea vie și nutrienții.
5 min
Sub o oră
