Pastă de urdă cu mărar | Mic dejun proaspăt și cremos
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
O rețetă tradițională românească de mic dejun și brunch: pastă fină de urdă proaspătă frecată cu unt și smântână fermentată, îmbogățită cu mărar aromat și ceapă verde crocantă, servită pe pâine rumenită cu maia și ridichi proaspete.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spălați și uscați mărarul proaspăt, ceapa verde și ridichile roșii. Tocați mărarul mărunt, iar ceapa verde tăiați-o rondele fine.
Tăiați ridichile roșii în felii subțiri și păstrați-le pentru servire.
Prepararea pastei de urdă
Într-un bol încăpător, puneți urda proaspătă, untul moale la temperatura camerei și smântâna fermentată. Zdrobiți și frecați bine cu o furculiță sau mixați scurt până când obțineți o compoziție cremoasă și omogenă.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură extrem de fină, puteți trece urda printr-o sită deasă sau o puteți mixa cu un blender vertical timp de 1 minut înainte de a adăuga verdețurile.
Pasta de urdă se păstrează excelent la frigider, într-un recipient de sticlă închis ermetic, timp de până la 2-3 zile.
40 min
Sub o oră
