Arroz con pollo a la cerveza | Orez spaniol cu pui și bere
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
Orez tradițional spaniol la oală cu pulpe rumenite de pui, ardei roșu, mazăre dulce și sos bogat infuzat cu bere blondă și șofran aromat.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie 600 g de pulpe de pui dezosate în bucăți potrivite și asezonează-le cu 1 linguriță de sare de mare și 1/2 linguriță de piper negru măcinat. Toacă mărunt 1 buc de ceapă galbenă, taie 1 buc de ardei gras roșu în fâșii subțiri și strivește fin 3 căței de usturoi proaspăt căpățână.
Rumenirea și baza sofrito
Într-o tigaie adâncă sau oală largă (cazuela), încinge 3 linguri de ulei de măsline extra virgin la foc mediu spre mare. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le uniform timp de 6-8 minute până capătă o crustă aurie frumoasă, apoi scoate-le pe o farfurie.
În aceeași grăsime rămasă în tigaie, adaugă ceapa tocată și ardeiul gras roșu. Călește-le la foc mediu timp de 5 minute până se înmoaie. Adaugă usturoiul mărunțit și 1 linguriță de boia afumată, amestecând energic timp de 30 de secunde pentru a elibera aromele fără să se ardă.
Sfatul bucătarului
Nu amesteca orezul după ce ai adăugat supa fierbinte; acest lucru păstrează boabele întregi și permite formarea faimosului socarrat crocant pe fundul vasului.
Pentru o aromă proaspătă și revigorantă, poți servi preparatul alături de câteva felii de lămâie proaspătă storsă direct peste orez.
5 min
Sub o oră
