Pui Ladoregani la tigaie | Cină grecească suculentă
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Kotopoulo Ladoregani este o capodoperă a tavernelor grecești: pulpe fragede de pui rumenite impecabil la tigaie, scăldate într-o emulsie aromatică Ladolemono din ulei de măsline extravirgin, suc proaspăt de lămâie, vin alb și oregano mediteranean. O cină completă, vibrantă și plină de savoare, gata pe masă în doar 25 de minute.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tamponați bucățile de pulpe de pui dezosate cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Tăiați-le în bucăți potrivite (de circa 4-5 cm) și condimentați-le generos cu jumătate din cantitatea de sare de mare și piper negru măcinat.
Într-un bol mic sau borcănel, preparați sosul Ladolemono: bateți cu un tel uleiul de măsline extra virgin cu sucul stors de la 1 lămâie și jumătate, oregano uscat și usturoiul zdrobit mărunt, până când amestecul devine o emulsie aromată și opacă. Tăiați restul de jumătate de lămâie în felii subțiri.
Rumenirea puiului
Încingeți o tigaie încăpătoare și adâncă la foc mediu spre mare cu o lingură din uleiul de măsline. Adăugați bucățile de pui fără a le înghesui și rumeniți-le timp de 5-6 minute pe prima parte, până când capătă o crustă aurie și crocantă.
Sfatul bucătarului
Pentru un sos Ladolemono perfect legat, adăugați uleiul de măsline treptat în sucul de lămâie în timp ce bateți energic cu un tel mic.
Dacă doriți un plus de savoare grecească, puteți presăra deasupra cubulețe fine de brânză feta chiar înainte de servire.
40 min
Sub o oră
