Cartofi copți cu ceapă roșie și glazură de oțet balsamic
(0)
55 min
Rapid
Sezamo
Cartofi rumeniți la cuptor cu ceapă roșie dulce, caramelizată lent cu oțet balsamic de Modena și usturoi aromat. O garnitură sau fel principal de toamnă, plin de savoare și contrast delicios între cartofii crocanți și dulceața acidulată a cepei.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Preîncălziți cuptorul la 200°C (treapta sus-jos cu ventilație). Spălați bine cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în cuburi sau felii uniforme de circa 2-3 cm.
Curățați ceapa roșie și tăiați-o în felii groase (solzi mari), astfel încât să își păstreze textura la copt. Zdrobiți cățeii de usturoi sau tăiați-i felii subțiri.
Condimentarea și coacerea
Așezați cuburile de cartofi și feliile de ceapă roșie într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Adăugați cățeii de usturoi.
Sfatul bucătarului
Pentru o caramelizare și mai profundă, puteți adăuga 1/2 linguriță de miere sau zahăr brun peste oțetul balsamic înainte de a amesteca legumele.
Nu înghesuiți legumele în tavă; dacă stau suprapuse se vor găti la abur în loc să se rumenească și să devină crocante. Folosiți două tăvi dacă este necesar.
40 min
Sub o oră
