Cotlet de porc marinat în bere la grătar | Fraged și suculent
(0)
30 min
Sub o oră
Sezamo
Cotlet de porc fraged și suculent la grătar, marinat într-un amestec tradițional românesc de bere blondă, muștar clasic, usturoi, cimbru și boia dulce. O rețetă savuroasă și plină de savoare pentru iubitorii de grătare autentice.
Metodă de preparare
Pregătirea marinadei
Într-un bol încăpător, amestecați berea blondă cu muștarul clasic, uleiul de floarea soarelui, cimbrul uscat și boiaua de ardei dulce.
Curățați și zdrobiți cățeii de usturoi, apoi adăugați-i în bol alături de sarea de masă și piperul negru măcinat. Omogenizați bine compoziția cu un tel sau o furculiță.
Marinarea cărnii
Tamponați bucățile de cotlet de porc cu șervețele de hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de umiditate, apoi așezați-le într-un vas adânc de sticlă sau ceramică.
Sfatul bucătarului
Enzimele din bere și aciditatea discretă a muștarului ajută la ruperea fibrelor tari de cotlet, garantând o carne extrem de fragedă și deloc uscată.
Folosiți întotdeauna un clește pentru întoarcerea cotletelor pe grătar; înțeparea lor cu o furculiță lasă sucurile naturale să se scurgă, uscând friptura.
40 min
Sub o oră
