Melitzanes Plaki la cuptor | Clasic grecesc cu vinete fragede
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
Melitzanes Plaki este o capodoperă a bucătăriei grecești la cuptor: rondele fragede de vinete rumenite, coapte sub un pat generos de ceapă caramelizată, usturoi, roșii zemoase și oregano aromat, scăzut în ulei de măsline extra virgin.
Metodă de preparare
Pregătirea și rumenirea vinetelor
Spală vinetele și taie-le în rondele groase de circa 1,5–2 cm. Așază rondelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu 20 ml de ulei de măsline extra virgin și presară un praf de sare de mare.
Coace rondelele de vinete în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute, întorcându-le o dată la jumătatea timpului, până când se înmoaie ușor și încep să se rumenească pe margini.
Sosul dulce de ceapă și roșii
Între timp, încinge restul de 40 ml de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie încăpătoare. Adaugă ceapa galbenă tăiată solzișori subțiri și călește-o la foc domol timp de 8-10 minute, până când devine translucidă, moale și ușor aurie.
Sfatul bucătarului
Plaki este o mâncare grecească din categoria Ladera (gătită în ulei de măsline), care este la fel de delicioasă călduță sau chiar rece, la temperatura camerei, cu o felie de pâine rustică cu maia.
Dacă preferi o variantă strict de post sau vegană, poți omite brânza feta; aroma dulce a cepei caramelizate și a roșiilor coapte este spectaculoasă prin ea însăși.
40 min
Sub o oră
