Sincronizadas mexicane cu vită | Street food crocant
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Savurează o capodoperă a culturii street food din Mexic: două lipii rumenite la perfecțiune pe tigaie, umplute cu fâșii fragede de vită suculentă, fasole neagră aromată și un strat generos de brânză topită. Tăiate în triunghiuri apetisante și servite cu salsa proaspătă pico de gallo, lime și coriandru, aceste sincronizadas aduc energia vibrantă a piețelor mexicane direct în farfuria ta.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a garniturii pico de gallo
Taie carnea de vită în fâșii subțiri. Zdrobește cățeii de usturoi și amestecă-i într-un bol cu o lingură de ulei de măsline, chimionul, boiaua afumată, jumătate din cantitatea de sare și piperul negru. Amestecă bine fâșiile de vită în această marinadă și lasă-le să se odihnească 10 minute.
Pentru salsa proaspătă pico de gallo, toacă roșiile mărunt, curăță ardeiul jalapeño de semințe și toacă-l fin împreună cu ceapa roșie și coriandrul proaspăt. Pune toate legumele într-un bol, adaugă sucul stors de la un lime și restul de sare, apoi amestecă ușor.
Gătirea umpluturii și a fasolei negre
Încinge o tigaie mare la foc mediu spre mare cu restul de ulei de măsline. Adaugă fâșiile de vită marinate și sotează-le rapid timp de 3-4 minute, până când se rumenesc frumos la exterior și rămân fragede și suculente în interior. Transferă carnea pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Pentru o întoarcere ușoară în tigaie fără a risipi umplutura, folosește o spatulă lată și apasă ușor cu degetele pe lipia superioară în timp ce glisezi spatula sub lipia de jos.
Dacă preferi o textură și mai crocantă, poți unge foarte fin exteriorul lipiilor cu câteva picături de ulei înainte de a le pune în tigaie.
40 min
Sub o oră
