Sabut Masoor Dal | Curry indian de linte brună
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
Un curry indian clasic și reconfortant, pregătit din linte întreagă fiartă domol și îmbogățită cu o temperare aromatică de condimente (Tadka) în unt clarifiat. Sățios, nutritiv și plin de savoare autentică.
Metodă de preparare
Pregătire și fierbere
Spală bine lintea sub jet de apă rece și pune-o la fiert într-o cratiță cu 700 ml de apă și turmeric măcinat. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 25-30 de minute, până când boabele de linte sunt fragede, dar își păstrează forma.
Între timp, curăță și toacă mărunt ceapa galbenă. Răzuiește fin ghimbirul proaspăt și zdrobește cățeii de usturoi.
Prepararea sosului aromat (Tadka)
Într-o tigaie adâncă, încălzește untul clarifiat (ghee) la foc mediu. Adaugă chimionul măcinat și lasă-l să își elibereze aroma timp de 30 de secunde.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare, poți adăuga o linguriță suplimentară de ghee fierbinte direct deasupra porției chiar înainte de servire.
Dacă preferi o textură mai cremoasă și legată, zdrobește ușor o parte din boabele de linte cu dosul polonicului direct în cratiță.
5 min
Sub o oră
