Chilaquiles cu vită | Street food mexican autentic
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Chilaquiles cu vită este un preparat emblematic de street food mexican, reconfortant și plin de savoare. Chipsurile crocante de tortilla sunt învăluite într-un sos salsa bogat de roșii cu mirodenii mexicane, completate cu fâșii fragede de steak de vită rumenit la tigaie, telemea cremoasă, smântână și coriandru proaspăt. O explozie autentică de gusturi gata în doar 20 de minute!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a sosului
Condimentează feliile de steak de vită cu sare fină de masă, piper negru măcinat, jumătate din chimionul măcinat și jumătate din boiaua afumată. Încinge o lingură de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie mare și frige carnea la foc iute timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devine rumenă la exterior și fragedă la interior. Scoate carnea pe un tocător și las-o să se odihnească 5 minute, apoi tai-o în fâșii subțiri.
În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline, usturoiul zdrobit și jumătate din ceapa roșie tocată mărunt. Călește la foc mediu timp de 1-2 minute până când devin aromate. Toarnă roșiile pasate, adaugă restul de chimion măcinat și boia afumată, apoi lasă sosul salsa să fiarbă la foc domol timp de 5-7 minute, până se îngroașă ușor și capătă o aromă intensă.
Asamblarea și servirea Chilaquiles
Redu focul la minim și adaugă chipsurile tortilla direct în tigaie, peste sosul salsa fierbinte. Amestecă delicat timp de 1 minut, astfel încât chipsurile să fie îmbrăcate uniform în sosul aromat, dar să își păstreze textura plăcută.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură autentică de street food mexican, adaugă chipsurile tortilla în sos chiar înainte de servire. Dacă preferi chipsuri mai moi, lasă-le în sos încă 1-2 minute cu focul oprit.
Dacă dorești o notă mai picantă, adaugă rondele proaspete de ardei iute sau jalapeño în sosul salsa de roșii.
5 min
Sub o oră
