Aduceți gustul autentic spaniol la masă cu acest Arroz con pollo a la cerveza pregătit într-o singură oală. Pulpe suculente de pui, orez cu bob rotund, ardei roșu dulce și bere blondă aromată se întrepătrund într-un preparat consistent și plin de savoare. Simplu, rapid și fără vase multe de spălat!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătire și rumenire
Curățați și tocați mărunt ceapa și cățeii de usturoi. Spălați ardeiul gras roșu, îndepărtați cotorul și semințele, apoi tăiați-l în fâșii subțiri. Spălați și tocați fin pătrunjelul proaspăt, păstrându-l pentru final.
Condimentați pulpele de pui dezosate cu jumătate din cantitatea de sare de mare și piper negru măcinat. Încingeți uleiul de măsline extra virgin într-o cratiță mare sau tigaie adâncă și rumeniți carnea la foc mediu spre mare timp de 6-8 minute pe ambele părți, până devine frumos aurie. Scoateți carnea pe o farfurie.
Gătire și înăbușire
În aceeași cratiță, în grăsimea rămasă, adăugați ceapa, usturoiul și fâșiile de ardei gras roșu. Căliți la foc mediu timp de aproximativ 3-4 minute, până când legumele se înmoaie ușor. Adăugați orezul cu bob rotund și căliți-l timp de 1 minut, amestecând continuu până devine translucid. Presărați boiaua afumată și amestecați rapid pentru a elibera aromele.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă spaniolă desăvârșită, alegeți o bere blondă de tip lager spaniol sau bere artizanală aromată. Malțul din bere conferă sosului o savoare bogată și caramelizată, iar puiul devine incredibil de fraged.
Nu amestecați orezul în timpul fierberii înăbușite sub capac; acest lucru va permite formarea la baza cratiței a celebrului 'socarrat' – stratul de orez ușor rumenit și crocant atât de apreciat în bucătăria spaniolă.
5 min
Sub o oră
