Frigărui bănățene cu cârnați de porc și legume la grătar | Rumene și apetisante
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
Frigărui tradiționale din Banat, pregătite la grătar din cuburi fragede de pulpă de porc alternate cu felii apetisante de cârnați de porc, bacon afumat, ardei gras roșu și ceapă roșie, parfumate cu cimbru uscat, boia dulce și usturoi.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și asamblarea frigăruilor
Tăiați pulpa de porc în cuburi potrivite de circa 3 cm. Tăiați cârnații de porc în felii groase de 2 cm, iar feliile de bacon în bucăți pătrate. Spălați ardeii grași roșii, curățați-i de semințe și tăiați-i în pătrate generoase. Curățați ceapa roșie și desfaceți-o în bucăți potrivite pentru frigărui.
Într-un bol mic, amestecați uleiul de floarea soarelui cu cățeii de usturoi zdrobiți, boiaua de ardei dulce, cimbrul uscat, sarea de masă și piperul negru măcinat. Turnați marinada peste cuburile de pulpă de porc și amestecați bine pentru a învălui carnea în arome. Lăsați la odihnit 15 minute.
Dacă folosiți țepușe din lemn, lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 20 de minute. Înfigeți ingredientele pe țepușe, alternând: o bucată de pulpă de porc, o bucată de bacon, o felie de cârnat, o bucată de ardei roșu și o bucată de ceapă roșie. Repetați până când frigăruile sunt frumos încărcate.
Sfatul bucătarului
Tăierea bucăților de carne și legume la dimensiuni relativ egale asigură pătrunderea lor uniformă pe grătar în același timp.
Alternarea feliilor de cârnat și a bucăților de bacon între cuburile de porc ajută la hidratarea cărnii în timpul frigerii, păstrând-o suculentă și plină de savoare.
5 min
Sub o oră
