Tocană de porc cu mangold
(0)
70 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească de toamnă, reconfortantă și plină de savoare. Carnea fragedă de porc este înăbușită lent alături de ceapă dulce și frunze proaspete de mangold (sfeclă elvețiană), completată perfect de sosul aromat de roșii și mărarul proaspăt tocat.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spălați bine frunzele de mangold și scurgeți-le de apă. Separați tulpinile mai groase de frunze: tocați tulpinile mărunt, iar frunzele tăiați-le în fâșii late de 2-3 cm.
Tăiați pulpa de porc în cuburi potrivite de 3-4 cm. Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, iar cățeii de usturoi zdrobiți-i și tocați-i fin.
Gătirea mâncării
Într-o cratiță adâncă sau o oală cu fund gros, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu spre mare. Adăugați bucățile de pulpă de porc și rumeniți-le pe toate părțile timp de 7-8 minute, până capătă o culoare rumenă frumoasă. Scoateți carnea pe o farfurie caldă.
Sfatul bucătarului
Dacă preferați un sos mai dens, lăsați tocănița să fiarbă fără capac în ultimele 5 minute după adăugarea frunzelor de mangold.
Pentru o aromă desăvârșită, mâncarea este și mai gustoasă a doua zi, când toate aromele de cimbru, dafin și mărar se întrepătrund armonios.
5 min
Sub o oră
