Piperokeftedes la cuptor | Chifteluțe crocante de ardei
(0)
45 min
Rapid
Sezamo
Descoperă Piperokeftedes, faimoasele chifteluțe grecești din ardei copți dulci și brânză feta, rumenite la cuptor până capătă o crustă aurie și crocantă. Aromatizate cu ceapă roșie, usturoi, oregano și pătrunjel proaspăt, aceste chifteluțe vegetariene mediteraneene sunt ideale pentru un prânz savuros de toamnă sau un aperitiv irezistibil servit alături de sos tzatziki răcoritor.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a compoziției
Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt. Spală ardeii kapia, usucă-i și coace-i întregi timp de 20 de minute până când pielița se rumenește și se desprinde ușor. Lasă-i la răcorit într-un bol acoperit, apoi curăță-i de pieliță, cotor și semințe și scurge-i foarte bine de lichid.
Toacă ardeii copți mărunt cu un cuțit bine ascuțit și tamponează-i cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate, asigurând astfel chifteluțe compacte și crocante.
Într-un bol încăpător, adaugă ardeii copți tocați, ceapa roșie tocată foarte fin, usturoiul zdrobit, pătrunjelul proaspăt tocat mărunt și oregano uscat. Sfărâmă brânza feta în bucăți mici și adaug-o în compoziție.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești să economisești timp, poți folosi ardei kapia copți din conservă, cu condiția să îi scurgi foarte temeinic într-o sită și să îi presezi cu șervețele de bucătărie înainte de a-i toca.
Pentru o crustă și mai crocantă, poți tăvăli ușor chifteluțele printr-un strat subțire de pesmet suplimentar înainte de a le așeza în tavă.
5 min
Sub o oră
