Mâncare de vită cu gulii | Clasic ardelenesc fraged
(0)
90 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare scăzută tradițională din inima Ardealului, unde carnea fragedă de vită se împletește perfect cu dulceața proaspătă a guliilor de toamnă și un sos catifelat de smântână cu mărar. Confort curat într-o farfurie aburindă!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie carnea de vită în cuburi potrivite de circa 3 cm. Curăță guliile de coajă și taie-le în cuburi de dimensiuni similare sau bastonașe. Toacă ceapa galbenă mărunt și taie morcovul în rondele subțiri.
Înăbușirea cărnii și gătirea legumelor
Încinge uleiul de floarea soarelui într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun din fontă. Adaugă cuburile de vită și rumenește-le frumos pe toate părțile la foc mediu-iute timp de 7-8 minute, până capătă o crustă aurie.
Adaugă ceapa tocată și morcovul peste carne, presară sarea și piperul negru măcinat, apoi călește totul încă 3-4 minute până ceapa devine sticloasă. Presară boiaua de ardei dulce și amestecă rapid pentru a nu se arde.
Sfatul bucătarului
Alege gulii tinere și ferme, de mărime medie, deoarece sunt mai fragede, suculente și nu au fibre lemnoase.
Pentru un plus de prospețime ardelenească, poți adăuga la final câteva picături de zeamă de lămâie în sosul de smântână.
5 min
Sub o oră
