Musaca de vinete cu porc | Rumenă și aromată
(0)
80 min
Sub o oră
Sezamo
O musaca tradițională reinterpretată cu straturi generoase de vinete coapte, carne tocată de porc fragedă, aromată cu cimbru și usturoi, și o crustă aurie de smântână și cașcaval rumenit la cuptor.
Metodă de preparare
Pregătirea vinetelor
Spălați vinetele și tăiați-le în felii longitudinale de aproximativ 1 cm grosime. Presărați-le cu puțină sare și lăsați-le 15 minute pe un șervet de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate și amăreala. Ungeți feliile cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui și coaceți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15–20 de minute, până devin moi și ușor rumenite.
Prepararea umpluturii de carne
Într-o tigaie încăpătoare, încingeți restul de 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit, călindu-le până devin translucide.
Adăugați carnea tocată de porc și rumeniți-o la foc mediu timp de 8–10 minute, desfăcând cocoloașele cu o spatulă. Condimentați cu cimbru uscat, boia de ardei dulce, sare și piper negru măcinat.
Sfatul bucătarului
Pentru o musaca fermă și felii perfecte la tăiere, lăsați preparatul să se așeze 15–20 de minute după scoaterea din cuptor. Astfel straturile se stabilizează, iar sosul se așază optim.
Coacerea feliilor de vinete la cuptor în loc de prăjirea clasică în tigaie păstrează musacaua ușoară și fără exces de ulei, accentuând gustul natural dulceag al vinetelor.
5 min
Sub o oră
