Chana Kofta Curry | Chifteluțe de năut în sos aromat
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
Descoperă savoarea autentică a Indiei: chifteluțe fragede și aromate din năut (kofta) parfumate cu ghimbir și mirodenii calde, rumenite fin și învăluite într-un sos catifelat de roșii și lapte de cocos. Un preparat vegetarian festiv, sățios și plin de prospețime!
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției și formarea chifteluțelor kofta
Scurgeți și clătiți boabele de năut sub jet de apă rece, apoi lăsați-le să se usuce ușor pe un șervețel de bucătărie. Puneți năutul într-un robot de bucătărie împreună cu 1 cățel de usturoi zdrobit, 10 g de ghimbir proaspăt ras, jumătate de linguriță de chimion măcinat, jumătate de linguriță de turmeric și un praf generos de sare.
Mixați compoziția cu pulsuri scurte până când obțineți o pastă densă și ușor granulate, fără a o transforma într-un piure complet neted. Transferați amestecul într-un bol încăpător, încorporați cele 2 linguri de făină albă de grâu pentru legare și omogenizați bine. Modelați cu palmele ușor umezite chifteluțe rotunde de mărimea unei nuci (aproximativ 12-14 bucăți).
Rumenirea chifteluțelor kofta
Într-o tigaie încăpătoare și adâncă sau într-o cratiță antiaderentă, încingeți 2 linguri de ulei de floarea-soarelui la foc mediu. Așezați chifteluțele de năut și rumeniți-le cu atenție pe toate părțile timp de 6-8 minute, rotindu-le delicat până când capătă o crustă aurie și crocantă. Scoateți-le cu grijă pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă și păstrați-le la cald.
Sfatul bucătarului
Pentru o manevrare mai ușoară și o ținută impecabilă la prăjit, dați compoziția modelată de chifteluțe la frigider timp de 15-20 de minute înainte de rumenire.
Dacă doriți o variantă mai lejeră, puteți coace chifteluțele kofta în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 18-20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
5 min
Sub o oră
