Mușchiuleț de porc la grătar umplut cu cașcaval și ardei copți
(0)
Rapid
Sezamo
O fuziune savuroasă între frăgezimea mușchiulețului de porc și gustul inconfundabil al cașcavalului topit, îmbrățișate de aroma dulce-afumată a ardeilor copți românești. Gătit la grătar cu crustă rumenă și miez suculent, acest rulou este alegerea perfectă pentru un prânz sau o cină memorabilă în aer liber.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și umpluturii
Curățați mușchiulețul de porc de pielițele albe cu un cuțit ascuțit. Tăiați mușchiulețul pe lungime, stil fluture (fără a tăia de tot), apoi deschideți-l și bateți-l ușor între două folii alimentare până la o grosime uniformă de 1 cm.
Ungeți carnea cu ulei de floarea soarelui și asezonați pe ambele părți cu sare de masă, piper negru măcinat, cimbru uscat, boia de ardei dulce și usturoiul zdrobit mărunt.
Așezați peste carne fâșiile de ardei copți bine scurși de lichid, presărați cașcavalul ras sau tăiat feliuțe subțiri și pătrunjelul proaspăt tocat fin.
Sfatul bucătarului
Pentru a preveni scurgerea cașcavalului topit pe grătar, lăsați o margine de circa 1-2 cm liberă la capetele cărnii când așezați umplutura și strângeți bine sfoara de bucătărie la capete.
Dacă preferați o aromă mai intensă de afumătură pe un grătar pe gaz sau electric, puteți completa marinada cu un vârf de cuțit de boia afumată alături de boiaua dulce.
40 min
Sub o oră
