Musaca de praz cu carne tocată | Rumenă la cuptor
(0)
Sub o oră
Sezamo
O reinterpretare delicioasă a clasicei musaca românești, pregătită la cuptor cu straturi generoase de praz dulceag și carne tocată de porc fragedă, aromatizată cu cimbru și boia dulce. Învelită într-o crustă rumenă și gratinată de smântână, ou și cașcaval topit, această musaca este o mâncare reconfortantă de toamnă, perfectă pentru întreaga familie.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a cărnii
Spălați bine prazul sub jet de apă rece pentru a elimina orice urmă de pământ și tăiați-l în rondele de circa 1,5–2 cm grosime. Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, iar cățeii de usturoi zdrobiți-i fin.
Într-o cratiță adâncă sau tigaie încăpătoare, încingeți cele 30 ml de ulei de floarea soarelui. Adăugați ceapa tocată și căliți-o 2-3 minute până devine translucidă, apoi adăugați usturoiul și carnea tocată de porc.
Rumeniți carnea tocată la foc mediu timp de 7–8 minute, desfăcând-o bine cu o spatulă de lemn. Condimentați cu 3 g de cimbru uscat, 5 g de boia dulce pudră, 3 g de sare și 2 g de piper negru măcinat. Adăugați cele 300 g de roșii pasate, lăsați să dea într-un clocot timp de 3-4 minute, apoi trageți tigaia de pe foc.
Sfatul bucătarului
Pentru o tăiere curată în cuburi perfecte, lăsați musacaua să se așeze 15-20 de minute după scoaterea din cuptor; straturile se vor stabiliza și sosul cremos va căpăta ținută.
Alegeți fire de praz mai groase și cărnoase, folosind atât partea albă, cât și cea verde deschis, care oferă o dulceață specifică și o textură minunată.
40 min
Sub o oră
