Tofu crocant cu lămâie și susan la wok | Cină în 15 minute
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
O cină asiatică rapidă și savuroasă, gata în doar 15 minute: cuburi de tofu rumenite impecabil până devin crocante, învăluite într-o glazură lucioasă de lămâie, sos de soia, ghimbir și susan aromat.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Presează bine blocul de tofu cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de apă, apoi taie-l în cuburi egale de aproximativ 2 cm. Pune cuburile într-un bol și pudrează-le cu amidonul de porumb, amestecând ușor până când sunt acoperite într-un strat subțire și uniform.
Rade fin coaja de la jumătate de lămâie și stoarce sucul (aproximativ 2 linguri). Toacă mărunt usturoiul și ghimbirul proaspăt, iar ceapa verde tai-o în rondele subțiri, separând partea albă de frunzele verzi.
Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie, sosul de soia, zahărul brun din trestie și uleiul de susan până când zahărul se dizolvă complet.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură extrem de crocantă, nu sări peste pasul de presare a tofu-ului: cu cât elimini mai multă umiditate înainte de pudrarea cu amidon, cu atât crusta va fi mai crocantă la prăjire.
Adaugă cuburile de tofu în sos doar la final și amestecă scurt la foc iute — astfel tofu-ul își va păstra textura crocantă și va absorbi perfect aromele citrice.
40 min
Sub o oră
