Rösti de cartofi cu somon afumat și smântână
(0)
Rapid
Sezamo
Rösti crocant de cartofi rumeniți în unt și ulei de măsline, servit cu somon afumat fin, smântână catifelată, ceapă roșie și mărar proaspăt. O rețetă simplă și sofisticată, desăvârșită cu un strop de lămâie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Dă cartofii pe răzătoarea mare, transferă-i într-un șervet curat de bucătărie și stoarce bine tot excesul de apă. Pune-i într-un bol, toarnă peste ei jumătate din untul topit, asezonează cu sare și piper negru măcinat, apoi amestecă bine.
Încinge restul de unt împreună cu uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare. Adaugă cartofii rași și nivelează-i uniform într-o formă rotundă. Presează ușor cartofii cu o spatulă pentru a se lega, finisează marginile și prăjește la foc mediu timp de aproximativ 8 până la 10 minute, până când partea inferioară devine aurie și crocantă.
Întoarce cu grijă rösti-ul cu ajutorul unei farfurii plate sau al unei spatule, adaugă puțin ulei dacă este necesar și prăjește încă 8 până la 10 minute pe cealaltă parte, astfel încât cartofii să fie bine pătrunși, iar rösti-ul să își păstreze forma.
Sfatul bucătarului
Pentru un rösti perfect crocant, asigură-te că storci cât mai bine apa din cartofii rași înainte de a-i pune în tigaie.
40 min
Sub o oră
