Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 200 ml de bere neagră
- 250 g de ceapă galbenă (curățată)
- 50 g de bacon afumat
- 2 linguri de miere (aprox. 40 g)
- 1 lingură de pătrunjel verde tocat fin
- piper negru proaspăt măcinat
- sare după gust
Instrucțiuni
- 1Preîncălziți cuptorul la 160 °C.
- 2Condimentați generos carnea cu sare și piper pe ambele părți. Tăiați ceapa pe lungime în felii de aproximativ 1 cm grosime. Tăiați baconul în fâșii mici de 0,5 cm.
- 3Într-o tigaie încinsă cu ulei, la foc mediu-mare, prăjiți carnea timp de 3 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Transferați carnea într-o tavă pentru cuptor. Reduceți focul la jumătate, adăugați baconul în tigaie și sotați-l timp de 1 minut. Adăugați ceapa și continuați să amestecați timp de încă 2 minute. Distribuiți uniform ceapa și baconul peste carnea din tavă.
- 4În aceeași tigaie, turnați berea neagră și lăsați-o să fiarbă până când lichidul scade aproape de tot (să rămână aproximativ 2 linguri). Adăugați mierea, amestecați bine, apoi turnați 350 ml de apă (sau supă de carne pentru un gust mai intens). Aduceți la punctul de fierbere, răzuind fundul tigăii cu o spatulă pentru a elibera toate aromele caramelizate, apoi luați de pe foc.
- 5Turnați întregul conținut al tigăii peste carne și introduceți tava în cuptorul preîncălzit pentru 1,5 ore. După coacere, lăsați carnea să se odihnească în tavă timp de 5 minute. Dacă este necesar, mai adăugați sare în sos și presărați pătrunjelul verde tocat.
- 6Sfat: Este esențial să fierbeți berea până scade aproape complet, altfel sosul final ar putea fi amar. Servirea se recomandă alături de cartofi natur sau piure.
