Salată de vară cu legume și mozzarella
35 min
Sezamo
Metodă de preparare
Prezentare ingrediente
- 200 g de paste penne
- 150 g de roșii cherry roșii
- 50 g de ciuperci champignon proaspete
- 100 g de rucola
- 100 g de anghinare murată
- 50 g de ardei murat
- 20 de măsline negre fără sâmburi
- 250 g de mozzarella cu busuioc
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri de oțet balsamic
- 8 linguri de ulei de măsline
- 1 praf de sare
Fierbeți pastele penne în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt gata. Scurgeți-le, clătiți-le cu apă rece și lăsați-le să se scurgă bine.
Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătăți. Curățați ciupercile champignon și tăiați-le felii subțiri. Spălați rucola și uscați-o bine. Tăiați anghinarea și ardeiul murat în bucățele, iar măslinele în rondele. Scurgeți mozzarella și tăiați-o în cubulețe. Amestecați toate ingredientele pregătite (cu excepția rucolei) într-un bol mare.
Curățați usturoiul și tocați-l mărunt. Preparați un dressing din oțet balsamic, ulei de măsline, sare, piper și usturoi. Turnați dressingul peste salată, amestecați bine și lăsați-o să se odihnească aproximativ o oră pentru ca aromele să se întrepătrundă. Înainte de servire, încorporați cu grijă rucola, potriviți gustul și serviți.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și câteva frunze de busuioc proaspăt sau semințe de pin prăjite.