Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru tatar și garnitură
- 600 g de carne de vită nucă
- 4 buc de ouă proaspete (doar gălbenușurile)
- 4 linguri de maioneză
- 1 lingură de muștar de Dijon
- 1 lingură de capere
- 2 buc de șalotă
- 2 lingurițe de sos Worcestershire
- pár picături de sos Tabasco
- 4 buc de cartofi mari pentru prăjit
- sare după gust
- piper negru după gust
- ulei pentru prăjit
Pregătirea tatarului și a cartofilor
- 1Tocați carnea de vită foarte fin cu un cuțit ascuțit sau treceți-o prin mașina de tocat (sau folosiți carne gata pregătită pentru tatar).
- 2Într-un bol, amestecați maioneza, muștarul de Dijon, gălbenușurile de ou, sosul Worcestershire și sosul Tabasco. Adăugați caperele și șalota tocate mărunt. Amestecați totul bine.
- 3Încorporați carnea tocată în amestecul de sos, asezonați cu sare și piper după gust. Lăsați compoziția la frigider timp de 10–15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- 4Între timp, tăiați cartofii în formă de bastonașe (hranolki) și prăjiți-i în ulei încins, la foc mediu, timp de aproximativ 8–10 minute, până când devin aurii și crocanți. Serviți tatarul imediat alături de cartofii calzi.
